新型冠状病毒带来的餐饮新市场
更新时间：2020-02-02 23:58:20•点击：38086 • 行业观点
新型冠状病毒（以下简称“新冠”）疫情以来，闭关在家，一泰山压顶，上班族考虑工资怎么办？，私企业主考虑怎么给员工发工资？创业者考虑怎么能活下去；然而，过半以上的人开始抑郁了，节后抑郁症可能要全面爆发了，圈里一些朋友有些不淡定了：呼
吁带薪的，有呼吁延期开业的，……。
疫情冲击通常是短暂的。
根据2003年“非典”期间的经验，受疫情影响最大的是批发零售业、住宿、餐饮业三大行业，但基本上这些行业在疫情解除后1-3个月之后就会迅速恢复。同时，考虑到这几年我国经济结构和居民消费方式的变化，目前这三大行业在我国经济总量中的占比已较“非典”那时有所下降，因而，此次新冠疫情对经济的相对冲击会比“非典”那时低一些。
众所周知，餐饮行业是哈尔滨的经济命脉，很多餐饮企业老板都是哈尔滨政协委员，餐饮行业能维持多久持久将关乎到哈尔滨的整体经济民生。
笔者考察了道里区、南方区餐饮企业对疫情的反应，结果发现：有的几乎对市场没有影响，比如哈尔滨的快餐龙头泰麻辣餐饮企业，在对新型冠状病毒来临的大年初三就调整战略，全部高层上班，基层员工放长假，丝毫没有影响企业的正常运转。而一些快餐配送如肯德基，在新型冠状病毒爆发的春节期间销量暴增，不降反升。
如果我们确认，市场的长期走势并不因短期冲击而改变，那么，倘若市场果真出现调整，那么此时就应该是“别人恐惧我贪婪”的长期投资的好卖点。为什么快餐行业中的泰麻辣和肯德基出现逆水行舟的高姿态？
其实，对比当时对于“非典”的反应，此次我国和全球的反应更为迅速。“非典”自
2003年1月国家疾控中心确认首例病例后，2003年4月展开全国范围内公开防治；此次新冠疫情在2019年12月确认首例后，2020年1月即展开了全国范围内的公开防治。更迅速的行动预计也会使得疫情冲击更短暂。
政策准备充分。
面对疫情，虽然诸多省市延长春节假期到2月10日，但我国A股市场仍决定于2月3日如期开市。由此折射出政策当局对我国经济和市场韧性的充分信心。
其实，面对疫情所可能造成的影响，政策当局已做了充分的准备。
上述前瞻性的政策措施，预计会对市场起到有效的支撑作用。
吁带薪的，有呼吁延期开业的，……。
凡此种种，其实都是没弄清楚：我们到底在干什么？
疫情冲击通常是短暂的。
根据2003年“非典”期间的经验，受疫情影响最大的是批发零售业、住宿、餐饮业三大行业，但基本上这些行业在疫情解除后1-3个月之后就会迅速恢复。同时，考虑到这几年我国经济结构和居民消费方式的变化，目前这三大行业在我国经济总量中的占比已较“非典”那时有所下降，因而，此次新冠疫情对经济的相对冲击会比“非典”那时低一些。
众所周知，餐饮行业是哈尔滨的经济命脉，很多餐饮企业老板都是哈尔滨政协委员，餐饮行业能维持多久持久将关乎到哈尔滨的整体经济民生。
笔者考察了道里区、南方区餐饮企业对疫情的反应，结果发现：有的几乎对市场没有影响，比如哈尔滨的快餐龙头泰麻辣餐饮企业，在对新型冠状病毒来临的大年初三就调整战略，全部高层上班，基层员工放长假，丝毫没有影响企业的正常运转。而一些快餐配送如肯德基，在新型冠状病毒爆发的春节期间销量暴增，不降反升。
如果我们确认，市场的长期走势并不因短期冲击而改变，那么，倘若市场果真出现调整，那么此时就应该是“别人恐惧我贪婪”的长期投资的好卖点。为什么快餐行业中的泰麻辣和肯德基出现逆水行舟的高姿态？
其实，对比当时对于“非典”的反应，此次我国和全球的反应更为迅速。“非典”自
2003年1月国家疾控中心确认首例病例后，2003年4月展开全国范围内公开防治；此次新冠疫情在2019年12月确认首例后，2020年1月即展开了全国范围内的公开防治。更迅速的行动预计也会使得疫情冲击更短暂。
政策准备充分。
面对疫情，虽然诸多省市延长春节假期到2月10日，但我国A股市场仍决定于2月3日如期开市。由此折射出政策当局对我国经济和市场韧性的充分信心。
其实，面对疫情所可能造成的影响，政策当局已做了充分的准备。
上述前瞻性的政策措施，预计会对市场起到有效的支撑作用。
