泰麻辣酱汁调制秘方

更新时间:2019-10-27 09:55:21点击:771 餐饮秘方

泰麻辣酱汁调制秘方

酱汁原料:
柱侯酱1千克,(用橄榄油调拌)
海鲜酱1千克,(用橄榄油调拌)
磨豉400克,
桂林500克,
沙爹50克,
沙茶150克,
腐乳`南乳各20克,
麻酱400克,
干制丈地鱼200克,
陈皮200克,(烤香打成粉)
小茴香200克,(烤香打成粉)
海米200克,(烤香打成粉)

制作方法:
①以上原材料搅拌30分钟
②芹菜段若干
③大豆油烧热80度,(不要放任何辣椒和葱姜蒜)
④放芹菜段炸干,捞出扔掉
⑤放①调好的酱料抄红即可

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