真宗东北水煮鱼

更新时间:2019-10-21 20:51:54点击:1133 餐饮秘方

药材:草果3两,大料2两,茴香4两,草寇1两,肉蔻1两,白口3两,桂皮1两,香叶1两,山奈1两,丁香5钱,紫草2两。
调料:豆办3斤,泡椒4斤,葱姜各0.5斤,麻椒2斤,色拉油35斤,大油10斤。
主材:草鱼3斤

辅材:黄瓜条3两,豆芽2两,木耳2两

第一步:草鱼3斤洗净切片,用料酒腌制1小时
第二步:准备大海碗,黄瓜摆盘垫底,上面豆芽,豆芽上面放腌制好的草鱼片,草鱼片上面放木耳。
第三步:色拉油入锅,烧制八成热,放草果3两,大料2两,茴香4两,草寇1两,肉蔻1两,白口3两,桂皮1两,香叶1两,山奈1两,丁香5钱,紫草2两。熬香后再捞出所有药材。
第四步:再熬香的色拉油中倒入豆油,油温九成热后放入豆办3斤,泡椒4斤,葱姜各0.5斤,麻椒2斤搅匀。
第五步:把整锅油浇到码好盘的大海碗里,油沸腾后鱼就熟了,直接上桌即可食用。

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